【ふるさと納税】1184.あけぼの丸と浜の匠が贈る訳ありバーベキュー用干物セット
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予めご了承ください。
のどぐろ水揚げ日本一を誇る県内最大の沖合底びき網漁業者である（株）浜田あけぼの水産が、漁獲から加工まで一貫して生産した製品です。
今回の商品は、自社漁船「あけぼの丸」が、山陰沖で漁獲した魚やいかを漁獲後直ちに冷海水で冷却、高鮮度状態で水揚げし、子会社である有限会社サエキで、その日のうちに、丁寧に下処理、冷風乾燥後、急速冷凍した一夜干しです。
なお、底びき網漁業の休漁期である夏季には、山陰浜田港に水揚げされた獲れたてどんちっちアジなども加えます。
今回の商品は打ち身や加工の際にできたキズ、身欠けの訳あり干物を詰め合わせたものです。
鮮度や味は正規品と変わりません。
干物の種類は、のどぐろ、かれい、タチウオ、アジ、にぎす、白いかetc・・その他季節ごとにいろいろあります。
商品は比較的小型サイズを選んでいます。
また、大型のかれいやタチウオはカットしてあるので、庭やキャンプでのバーベキューに最適です。
【瑞(みず)（水）がれい一夜干し】 老若男女を問わず好まれ、ご飯にもお酒にも合い、日本の食卓を彩る干物。
その中でも「瑞(みず)（水）がれい」は、浜田を代表する干物、通もうならせる山陰の美味です。
水がれいは透き通るような半透明の姿から名づけられました。
その瑞々しさから「瑞(みず)がれい」と呼びたいほどです。
味も然ることながら香りまでもが上質です。
水がれいの旨味を生むのはイノシン酸と呼ばれる成分です。
イノシン酸は鮮度が低下すると急激に失われていきます。
お届けします「水（瑞(みず)）がれい一夜干し」は、山陰沖であけぼの丸が漁獲した新鮮な水がれいを、浜の匠が味の決め手となる浜田の良質な水と薄塩で調え、軽く冷風で干して、鮮度と旨味をしっかり残したまま急速冷凍したものです。
淡い色合い、上品な味覚をご満喫下さい。
焼き物はもちろん、薄味なのでから揚げにもおすすめです。
焼き物：よく熱した網に冷凍のままのせて焼くと、身崩れせずに上手に焼けます。
中火からやや弱火の火加減で、身の中まで火を通して下さい。
から揚げ：冷凍のまま、酒、塩、生姜汁を合わせたもので下味を付け、味をなじませます。
かれいの表面の水気をふき取り片栗粉をまぶして、中温（180℃）の油でからりと揚げて下さい。
乾いた菜箸の先を油に入れて、泡が立つようなら中温です。
お好みでポン酢、または甘酢あんなどをかけてご賞味ください。
【宗八一夜干し】 浜田でどんちっちかれいと呼ばれているのは、笹がれい、瑞(みず)（水）がれい、えてがれいの3種です。
えてがれいの本名はソウハチ（宗八）です。
「えて」って、所謂お猿さんのことで、少し馬鹿にした名前ですが、これがどっこい、どんちっちかれい3種の中で最も脂が乗っており、おまけに一番価格も安い庶民の味方です。
特に秋から翌年春先までの時期は、脂の乗りも最高潮に達し絶品です。
骨も柔らかく、小型のものは縁側部分もそのまま食べられます。
地元では、贈り物には笹がれいや水がれいが珍重されますが、自宅用は断然えてがれいが人気です。
お届けします「宗八一夜干し」は、秋から冬場に山陰沖であけぼの丸が漁獲した脂の乗ったえてがれいを、浜の匠が浜田の良質な水と薄塩で調え、冷風で干して、旨味と脂肪分をたっぷり残したまま急速冷凍したものです。
庶民の味をご満喫下さい。
焼き物はもちろん、薄味なのでから揚げにもおすすめです。
焼き物：よく熱した網に冷凍のままのせて焼くと、身崩れせずに上手に焼けます。
中火からやや弱火の火加減で、身の中まで火を通して下さい。
空揚げ：冷凍のまま、酒、塩、生姜汁を合わせたもので下味を付け、味をなじませます。
かれいの表面の水気をふき取り片栗粉をまぶして、中温（180℃）の油でからりと揚げて下さい。
乾いた菜箸の先を油に入れて、泡が立つようなら中温です。
お好みでポン酢、または甘酢あんなどをかけてご賞味ください。
【にぎす一夜干し】 ニギスはシロギスと姿形が似ているところから名づけられたと言われていますが、シロギスとはまったく別系統の魚で、水深200メートルほどの海底に生息しています。
刺身や天ぷらなど鮮魚として利用しても非常に味の良い魚ですが、傷みやすいため加工品として利用されることが多い魚種です。
お届けします「にぎす一夜干し」は、山陰沖であけぼの丸が漁獲したニギスを船上でしっかり冷やしこみ、高鮮度で持ち帰ったものを、浜の匠が水揚げ後ただちに薄塩味でていねいに一夜干しにしたものです。
内臓もそのままに干し上げています。
内臓には独特の苦みがあり、うま味と脂が豊かで非常に美味しい干物です。
調理法は、冷凍のまま、よく熱した網に載せ、中火から弱火でじっくり焼きあげて下さい。
香ばしい香りと、独特の旨味を堪能して下さい。
【どんっちちあじ一夜干し】 浜田沖で漁獲されるマアジは脂ののりが良く、初夏から初秋にかけての旬の時期はマグロのトロにも負けないと言われていました。
島根県水産技術センターで脂質含有量の調査を行ったところ、浜田港に水揚されるマアジは他産地のものより脂肪含有量が高く、旬には10％を超えることが明らかになりました。
一般的なマアジの脂肪含有量は3〜4％ですからの、その3倍以上の値です。
現在浜田市では、平均脂質が10％以上かつサイズが50g以上のマアジを「どんちっちアジ」としてブランド化しています。
「どんちっちあじ一夜干し」は、山陰浜田港に水揚げされた「どんちっちアジ」をその日のうちに、浜の匠が丁寧に下処理したのち、浜田の良質な水と薄塩で調え、冷風で干して、旨味と脂肪分をたっぷり残したまま急速冷凍したものです。
網をよく熱し、冷凍のまま焼いて下さい。
解凍してから焼きますと、旨味が落ちてしまいます。
晩酌の肴や朝食のおかずに、しっかり脂の乗った風味をご堪能下さい。
【白いか一夜干し】 山陰地方名産の白いかの標準和名はケンサキイカです。
地域によって「まいか」、「けんさき」、「やりいか」、「赤いか」などとも呼ばれています。
「白いか一夜干し」は、山陰沖であけぼの丸が漁獲した白いかを、浜の匠が水揚げ後ただちに薄塩味で独自の製法でていねいに一夜干しにしたものです。
イカは低カロリー、低脂肪、高タンパク質の食材です。
さらにイカには血液中のコレステロール値を下げ、成人病予防効果のあるタウリンやEPA、DHAなども含まれています。
疲労回復、視力回復にも効果があると言われています。
健康にも良い美味しさを是非お楽しみ下さい。
冷凍のまま、軽く焙って下さい。
細く割いて、醤油、マヨネーズ、七味唐辛子などを合わせて、つけてお召し上がりください。
また天ぷらでもおいしくお召し上がりいただけます。
ただし、いかは油がはねやすいのでご注意ください 【訳ありの理由】規格外 【内容量】 ニギス、瑞ガレイ（ムシガレイ）、宗八（えてがれい）、ノドグロ、タチウオ、ササガレイ、マアジ、白いかなど、季節のオススメ干物セット 合計1kg 【配送方法】冷凍 【賞味期限】 出荷日から1ヶ月以内 【注意事項】 解凍せず、凍ったまま焼いてください。
要冷凍保存（-18℃以下） 【発送期日】 4月〜12月のお届けとなります。
【提供期間】通年 【提供企業】 株式会社浜田あけぼの水産 TEL 0855-22-3316 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。
1. 石見神楽等の伝統芸能の継承 2. 自然環境・歴史的資源の保全・活用 3. 高齢者・障がい者福祉と医療の充実 4. 青少年の健全育成と子育て支援 5. 農林水産業等の地域産業の振興 6. その他市長が必要と認める事業 特徴のご希望がなければ、市政全般に活用いたします。
入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。
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